2012.10.26.

60 FŐS ÁLLÓFOGADÁS

Sajtos rúd, tökmagos pogácsa

 

Mozzarella caprese

Sajtfalatkák

Friss vegyes saláta

Vörösboros marhapörkölt, galuskával

Zöldséges lasagne

Almás és szilvás rétes

Gyümölcs kosárkák 

st. andrea napbor
thummerer egri bikavér

 a tökmagos pogácsa már készen van.....

0,5 kg liszt, 1 tojás, 25 dkg vaj, 2 dl tejföl, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, cukor, só, reszelt főtt burgonya, tökmag a tésztába is egy pici, medvehagyma (?!). összegyúrom, hajtogatom, pihentetem, szaggatom, 180 fokon sütöm


 

....a sajtos rúd viszont még sül.

1 kg liszt, 50 dlg vaj, 6 kk. só, reszelt sajt (én a tésztába is teszek egy picit), 4 dl tejföl, 3 tojássárgája, 3 tojásfehérje a kenéshez

összegyúrni, picit pihentetni, vékonyra nyújtani, szaggatni, lekenni a fehérjével és megszórni reszelt sajttal. 180 fokon sütni.

sajtfalatkák.

kecskesajt, camembert sajt és gouda sajt fügével és szőlővel.











friss zamatos gyümölcs tálak

friss vegyes saláta málnával és szederrel




dresszing:

málnaecet, dióolaj, só, bors, citromlé

gyümölcs kosárkák




linzer tésztából kis kosarakat sütöttünk. sűrű sárga krémet felvert tejszínhabbal lazítottuk. a kosárkákba töltöttük és friss gyümölcsöket raktunk a tetejére.

almás és szilvás rétes

a szilvát kimagoztuk és egy picit megfőztük cukorral és fahéjjal. lecsepegtettük és ezután töltöttük a réteslapba.