4 FŐS EBÉD
GYÖNGYTYÚK ERŐLEVES, RAVIOLIVAL
SZARVAS "PÖRKÖLT" LÁNGOSSAL
TÚRÓS PALACSINTA MÁLNA FAGYLALTTAL
gere villnyi cabernet sauvignon 2008
royal tokaji mézes mály 6 puttonyos aszú 2005
1.
gyöngytyúkól erőlevest főzünk. kiszedjük a húst és a zöldséget. a húst leszedjük a csontról és kevés zöldséggel kutteroljuk. ravioliba töltjük.
bébi répát sous videáljuk és kevés vajon megpirítjuk.
gyöngytyúkól erőlevest főzünk. kiszedjük a húst és a zöldséget. a húst leszedjük a csontról és kevés zöldséggel kutteroljuk. ravioliba töltjük.
bébi répát sous videáljuk és kevés vajon megpirítjuk.
2.
szarvas combból hosszú lével vörösboros pörköltet készítünk. a húst kiszedjük és a szaftot leszűrjük.
a szarvasgerincet 6%-os sóoldatba tesszük 1 órát. hideg vízzel alaposan lemossuk és lezárítjuk
lángos: 1kg liszt, 50 g élesztő, 50 g burgonya pehely, 40 g cukor, 30 g só, kb 7dl víz
3.
picit vastagabb palacsintát sütünk a hagyományosnál. túrókrémet készítünk porcukorral, citromhéjjal és pici vanilíával.
sárgakrémet készítünk amit pici tejszínhabbal lazítunk.
friss gyümölcsökkel és málna fagylalttal tálaljuk
